聚焦
榮獲全國(guó)十大產(chǎn)茶縣、中國(guó)茶業(yè)百強(qiáng)縣等稱號(hào)，茶園面積達(dá)51.6萬畝的鳳慶縣，如何推動(dòng)百年老字號(hào)滇紅茶振興？
從去年8月起，鳳慶縣走滇紅茶全鏈條組織化路徑，在議事協(xié)商、組建聯(lián)盟、制定標(biāo)準(zhǔn)、拉通鏈條、凈化市場(chǎng)五步走戰(zhàn)略上著力，重塑品牌，全面提升茶葉產(chǎn)業(yè)效益。今年春茶季，全縣實(shí)現(xiàn)春茶總產(chǎn)量2.24萬噸（干茶），比上年增0.23萬噸，增長(zhǎng)11.2％；預(yù)計(jì)春茶季茶農(nóng)戶均收入8313元，比去年6757元增加1556元，增長(zhǎng)23%，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展利益聯(lián)結(jié)機(jī)制顯效。
綠色有機(jī)發(fā)揮地理優(yōu)勢(shì)
鳳慶種茶、制茶歷史悠久，是滇紅茶的誕生地。
擁有目前地球上已發(fā)現(xiàn)的最粗大、最古老的3200多年栽培型古茶樹——錦秀茶尊，保存有5.6萬多畝野生型、栽培型古茶樹群落，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和得天獨(dú)厚的自然條件，孕育出優(yōu)良的國(guó)家級(jí)鳳慶大葉群體茶樹品種。
鳳慶縣著力解決行業(yè)指導(dǎo)弱化、原料管理粗放、企業(yè)與農(nóng)戶（基地）缺乏風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)和利益共享的有效聯(lián)結(jié)機(jī)制等短板，破解制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鳳慶滇紅茶品牌小、散、弱、亂突出問題。
去年7月，鳳慶縣組建鳳慶滇紅茶品牌創(chuàng)建辦公室工作專班，由鳳慶縣滇紅建設(shè)投資開發(fā)集團(tuán)有限責(zé)任公司、云南滇紅集團(tuán)股份有限公司等8戶茶葉企業(yè)共同發(fā)起成立鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟?，F(xiàn)有茶葉企業(yè)、茶葉專業(yè)合作社、文化旅游公司、科研機(jī)構(gòu)等87個(gè)企業(yè)自愿加入聯(lián)盟。同年11月，成立中共鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟委員會(huì)，有黨組織25個(gè)，黨員218名。
黨政統(tǒng)籌，“產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟+精制龍頭+初制所+合作社+基地+農(nóng)戶”全鏈條組織化利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，使得聯(lián)盟企業(yè)與初制所（合作社）有了穩(wěn)定的合同關(guān)系，初制所、合作社與農(nóng)戶有了鮮葉收購合同關(guān)系，完整的產(chǎn)業(yè)鏈條利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈緊密融合。目前，86戶聯(lián)盟成員企業(yè)有可管可控的茶園面積達(dá)38.59萬畝，占全縣茶園總面積的74.8%；有與聯(lián)盟建立利益聯(lián)結(jié)關(guān)系的茶葉初制所250個(gè)，占全縣初制所的54.3%。
2012年，鳳慶縣啟動(dòng)創(chuàng)建全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地工作，目前組織申報(bào)的13個(gè)企業(yè)17.98萬畝茶園中，已有8個(gè)企業(yè)9.4萬畝茶園通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部（國(guó)家綠色食品中心）審核。鳳慶縣古路灣茶廠、鳳慶古村茶廠、鳳慶云戎茶葉有限公司、鳳慶縣大擺田茶廠有限責(zé)任公司、鳳慶縣龍泉茶業(yè)有限責(zé)任公司5個(gè)企業(yè)8.58萬畝茶園正在審核中，全國(guó)綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地創(chuàng)建工作正在開展；啟動(dòng)“鳳慶滇紅茶”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品申報(bào)工作。
鳳慶縣聚力執(zhí)行茶園綠色有機(jī)化管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)加強(qiáng)茶園管理，推進(jìn)茶園建設(shè)規(guī)?；?、組織化、標(biāo)準(zhǔn)化，促進(jìn)鮮葉品質(zhì)持續(xù)穩(wěn)定和產(chǎn)量穩(wěn)步提升，切實(shí)保護(hù)鳳慶茶樹種質(zhì)資源。全面加快茶園綠色有機(jī)認(rèn)證，2022年，鳳慶計(jì)劃完成標(biāo)準(zhǔn)化基地創(chuàng)建48.78萬畝，綠色產(chǎn)品基地18萬畝，有機(jī)認(rèn)證1.3萬畝。
工藝技藝發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)
鳳慶有精湛的制茶工藝、深厚的茶文化底蘊(yùn)，“鳳慶滇紅茶”加工技藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。自1938年誕生以來，“鳳慶滇紅茶”就以特有的香高味濃、形美色艷而馳名中外，滇紅特級(jí)工夫茶曾被國(guó)務(wù)院定為外交禮茶，作為國(guó)禮贈(zèng)予外國(guó)政要。
目前，全縣茶園面積達(dá)51.6萬畝，年產(chǎn)量達(dá)4萬噸，其中紅茶產(chǎn)量占比達(dá)70%，先后榮獲2020年度茶葉百強(qiáng)縣、全國(guó)十大產(chǎn)茶縣、全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶葉基地縣、全國(guó)無公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣、中國(guó)茶業(yè)發(fā)展示范縣等榮譽(yù)稱號(hào)，被譽(yù)為“中國(guó)紅茶之都”“世界滇紅之鄉(xiāng)”。“初制所、合作社生產(chǎn)組織化、專業(yè)化程度低，生產(chǎn)成本居高不下，效益不明顯。企業(yè)和企業(yè)之間對(duì)品控態(tài)度標(biāo)準(zhǔn)不一，加之檢測(cè)設(shè)備、檢測(cè)技術(shù)匱乏，導(dǎo)致原料市場(chǎng)無法做到按質(zhì)論價(jià)，原料質(zhì)量參差不齊。”鳳慶縣委書記陳禮軍對(duì)縣域茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀仍有憂思。
《鳳慶滇紅茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》是保障產(chǎn)品品質(zhì)的先決條件，能凸顯鳳慶滇紅茶品質(zhì)特性和品牌價(jià)值，實(shí)現(xiàn)“鳳慶滇紅茶”一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)加工、一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)定級(jí)。
鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)嚴(yán)明鈞介紹，他們制定了《鳳慶滇紅茶茶園管理技術(shù)規(guī)程》《鳳慶滇紅茶鮮葉標(biāo)準(zhǔn)》《鳳慶滇紅茶初制加工技術(shù)規(guī)程》《鳳慶滇紅茶毛茶原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》《鳳慶滇紅茶精制加工技術(shù)規(guī)程》《鳳慶滇紅茶成品茶標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣》《鳳慶滇紅茶感官審評(píng)方法》《鳳慶滇紅茶產(chǎn)品包裝規(guī)范》8個(gè)生產(chǎn)加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并印發(fā)至聯(lián)盟成員單位執(zhí)行。
著力提高茶葉生產(chǎn)的組織化程度，在產(chǎn)業(yè)鏈上下游引導(dǎo)企業(yè)實(shí)施聯(lián)合整合戰(zhàn)略，通過加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)組織來做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化程度的提高。以科技之力為產(chǎn)業(yè)賦能，加快推進(jìn)與科研院所、高校合作開展滇紅茶科技研發(fā)，支持現(xiàn)有的茶企發(fā)展茶葉深加工，提取利用茶多酚、茶色素、茶氨酸等有效成分，開發(fā)新式茶飲、茶日用品和茶功能性產(chǎn)品，提高茶葉資源綜合利用率。打通茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)各層次間的關(guān)系，體現(xiàn)聚合效應(yīng)，以市場(chǎng)化及營(yíng)銷方式為主導(dǎo)，貫通茶葉產(chǎn)業(yè)價(jià)值增值鏈，通過市場(chǎng)集聚形成以中小企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)集群化，把產(chǎn)業(yè)增值鏈與滇紅茶品牌的商業(yè)價(jià)值相結(jié)合，體現(xiàn)聚集經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。
大力實(shí)施“陽光、雨露、土壤”行動(dòng)，加快推進(jìn)市場(chǎng)主體培育，鳳慶推出“1133服務(wù)承諾”“項(xiàng)目企業(yè)服務(wù)月”“企業(yè)家紅色驛站”和“政銀企聯(lián)席會(huì)議”四項(xiàng)機(jī)制，助力企業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)2022年全縣精制茶產(chǎn)量2.6萬噸以上，精制率達(dá)到65%以上的目標(biāo)。
在鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)，以政策流、科技流、資金流、信息流匯集的傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)革命正在展開。
品質(zhì)品牌發(fā)揮市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)
“公司線上線下統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一產(chǎn)品、統(tǒng)一價(jià)格，銷售網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)大中城市。目前擁有930多家分銷網(wǎng)點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)了重要的市場(chǎng)份額，有穩(wěn)定經(jīng)銷商。人們對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可認(rèn)知度很高?！P寧號(hào)’牌系列紅茶越來越被人們所接受。”鳳慶鳳寧茶業(yè)總經(jīng)理、品牌強(qiáng)國(guó)紅茶行業(yè)十大誠(chéng)信企業(yè)家張貴景告訴記者，“鳳寧號(hào)”滇紅茶產(chǎn)品歷經(jīng)13年沉淀，榮獲2022紅茶行業(yè)最具影響力十大民族品牌，綠色有機(jī)滇紅茶消費(fèi)者喜愛領(lǐng)軍品牌。
錨定利益聯(lián)結(jié)。鳳慶一方面凈化市場(chǎng)，通過鳳慶滇紅茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)授權(quán)聯(lián)盟企業(yè)使用，通過行業(yè)自律規(guī)范聯(lián)盟企業(yè)鳳慶滇紅茶的生產(chǎn)加工；建立“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”共建共推共管共享機(jī)制，統(tǒng)一好鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟企業(yè)包裝標(biāo)注、標(biāo)識(shí)等，提高聯(lián)盟企業(yè)產(chǎn)品辨識(shí)度、統(tǒng)一整體形象輸出，提升市場(chǎng)知曉率；加大市場(chǎng)執(zhí)法力量，維護(hù)鳳慶滇紅茶的品質(zhì)形象。另一方面拓展市場(chǎng)。實(shí)施“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”戰(zhàn)略，加大聯(lián)盟企業(yè)及產(chǎn)品宣傳，“走出去”重點(diǎn)以組織聯(lián)盟成員企業(yè)參加國(guó)內(nèi)外知名茶展、茶博會(huì)，通過招商引資加強(qiáng)對(duì)外交流合作，廣泛宣傳鳳慶滇紅茶產(chǎn)品；“請(qǐng)進(jìn)來”重點(diǎn)依托臨滄市紅茶節(jié)、開茶大典等活動(dòng)邀請(qǐng)專家學(xué)者到鳳慶開展鳳慶滇紅茶論壇、茶文化講座等學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，為鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策。
堅(jiān)持鳳慶滇紅茶全鏈條市場(chǎng)化方向。鳳慶正在規(guī)劃滇紅茶產(chǎn)業(yè)園標(biāo)準(zhǔn)廠房建設(shè)項(xiàng)目和滇紅茶交易中心項(xiàng)目，其中，滇紅茶產(chǎn)業(yè)園標(biāo)準(zhǔn)廠房建設(shè)項(xiàng)目分兩期實(shí)施，占地面積76.79畝，規(guī)劃建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)廠房9.5萬平方米，概算總投資3.01億元；滇紅茶交易中心項(xiàng)目規(guī)劃用地465.79畝，擬建設(shè)滇紅茶交易中心、滇紅茶文化會(huì)展酒店，涵蓋滇紅茶產(chǎn)業(yè)商務(wù)服務(wù)區(qū)、全配套滇紅茶產(chǎn)業(yè)倉儲(chǔ)加工區(qū)、滇紅茶產(chǎn)業(yè)商住餐飲休閑體驗(yàn)區(qū)三大功能板塊，總建筑面積約6萬平方米，概算總投資4.5億元。
去年12月，鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟組織22戶企業(yè)262個(gè)滇紅茶產(chǎn)品參加深圳茶博會(huì)，成功召開中國(guó)滇紅茶峰會(huì)暨鳳慶滇紅茶區(qū)域公用品牌推介會(huì)，發(fā)布了“鳳慶滇紅茶”聯(lián)盟全福裝產(chǎn)品，發(fā)布了鳳慶紅茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
每月有理事會(huì)例會(huì)、季度有外出招商推介會(huì)、年度有制茶大師傳承人評(píng)選活動(dòng)；每年有滇紅茶專列宣傳推介、茶葉評(píng)比或茶葉技能競(jìng)賽，還有滇紅茶高峰論壇滇紅茶技藝和企業(yè)管理知識(shí)培訓(xùn)及涉企涉農(nóng)政策梳理與培訓(xùn)和經(jīng)銷商大會(huì)，今年利益聯(lián)合體闖市場(chǎng)的“節(jié)目”更加豐富。鳳慶聚力提高“鳳慶滇紅茶”產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，真正把“鳳慶滇紅茶”的生態(tài)優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不斷提升“鳳慶滇紅茶”品牌的影響力和吸引力，全力打造世界一流茶產(chǎn)業(yè)和“中國(guó)紅茶第一縣”。
來源：云南日?qǐng)?bào) 記者 李春林文/圖
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